Steam and Bake Machine Control johtosarja on laitteen sisäisen sähköjärjestelmän ydinliitäntäkomponentti. Se on suunniteltu yhdistämään erilaisia toiminnallisia komponentteja, kuten lämmitysmoduuleja, höyrygeneraattoreita, termostaatteja, kosteusantureita, puhaltimia, näytön ohjauspaneeleja jne. Se kantaa kaksinkertaisen vastuun, voimansiirron ja signaalin ohjauksen, ja on tärkeä perusta höyryn ja leivonnaisten tarkan kytkentäohjauksen saavuttamiseksi.
Koska höyry-paisto-yhdistelmäkoneen on selviydyttävä monimutkaisista työympäristöistä, joissa on korkea lämpötila, korkea kosteus ja pitkäaikainen käyttö, ohjaussarjassa käytetään yleensä korkealaatuisia johtoja, joilla on korkea lämpötilankesto, kosteudenkesto, palonestokyky ja korroosionkestävyys, kuten teflonlankaa, silikonilankaa tai silloitettua PE-eristettyä lankaa. Sisäinen johdin on enimmäkseen monisäikeistä tinattua kuparilankaa, jolla on erinomainen johtavuus ja joka kestää vesihöyryn korroosiota ja lämpötilashokkia, mikä varmistaa pitkän aikavälin turvallisen ja vakaan toiminnan.
